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速凍食品方便還得會買會做 解凍烹飪方式有技巧

發布時間:2016-07-18  閱讀:1064次
上海公共營養師提示:選購速凍食品有技巧,不同類型的速凍食品解凍方式、烹飪方式也不同。
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      對于忙碌的上班族來說,速凍食品是比較方便快捷的食物。上海公共營養師提示,選購速凍食品有技巧,不同類型的速凍食品解凍方式、烹飪方式也不同。

  要挑選生產日期最近的。速凍食品并不意味著可以永遠冷凍。生產日期離購買日期越近,說明速凍食品越新鮮,營養流失也會更少;盡量不買散裝的。散裝速凍食品相對預包裝速凍食品來說,價格會便宜一些,但無法看出生產日期、保質期、生產廠家等信息,質量不好掌控;不買食材粘連到一起的。包裝袋內的食材如果互相粘連,可能所處的環境溫度上升過,導致食材融化變軟粘連在一起,可能滋生更多細菌;挑袋內沒有冰霜冰屑的。速凍食品的包裝袋內應該沒有或僅有少量的冰霜冰屑。如果經過反復的冷凍和解凍,袋內就會產生較多冰霜或冰屑,影響食品質量,甚至縮短食品的保質期。 

  對于饅頭、包子等速凍食品,可提前拿出來放在冰箱冷藏室解凍,等其恢復柔軟,再上鍋蒸熟;對于餛飩、餃子、湯圓、粽子等速凍食品,無需提前解凍,食用時直接煮制即可,可以直接涼水下鍋煮;對于雞塊、薯條等速凍食品,可以用油炸制。油炸時,不要一次性放入太多速凍食品,最好炸兩次,既能把食品充分炸熟,也能保證良好的口感。

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