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    淺談什么是速凍食品—上海安大食品

    發布時間:2016-06-15  閱讀:2239次
    所謂的速凍食品也就是經過急速低溫加工制造出來的速凍食品,從而保證食物組織中的水分和汁液不會流失,最重要的是其中的微生物也不會繁殖,絕對有效的保證了食品安全。
     關鍵詞:上海速凍食品、上海安大食品
    也許有人不了解什么是速凍食品,所謂的速凍食品也就是經過急速低溫加工制造出來的速凍食品,從而保證食物組織中的水分和汁液不會流失,最重要的是其中的微生物也不會繁殖,絕對有效的保證了食品安全。
    在了解什么是速凍食品外,首先來了解一下速凍食品的發展歷史。早在1920年,世界上第一臺快速冷菌的問世,就有效的延長了食品保存期。凍饑在美國試制成功后,速凍食,凍食品加工簡便,成本較低更易受到食客們的喜愛。
     
      什么是速凍食品?所謂速凍食品是指在20—60分鐘內將產品的中心溫度降到零下18℃以下,它的重點在于強調短時間內,繁殖就不能被稱作速凍食品。什么是速凍食品?速凍食品最大的優點在于完全以低溫來保存食品原有的品質,并不是借助任何防腐劑和添加劑,且同時具有方便、美味、衛生、健康、營養等好處。
     
      速凍食品主要分為農產速凍食品、畜產速凍食品、水產速凍食品、調理類速凍食品等種類。農產速凍食品主要包括:花生、毛豆、竹筍、混合蔬菜等;畜產速凍食品:雞肉和豬肉等;水產速凍食品包括:凍魚、海蝦和蝦仁等;最后調理類速凍食品是特指2種以上的生鮮農、水、畜產品為原料,加工處理,急速冷凍的速凍食品。
     
      值得一提的是調理類速凍食品又可以分為5個種類:第一是火鍋類調料:魚餃、魚丸、貢丸等;第二是菜肴料理類:三杯排骨等;第三類是中式點心類:湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯等;第四種是糕點點心類:芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等;最后是火鍋類調料:魚丸、魚餃、貢丸等。

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